Limonlu ve Dereotlu Somon Köfteleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Yunan yoğurdu, mayonez, limon kabuğu rendesi ve suyu, 2 yemek kaşığı (6 g) dereotu, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 1 g karabiberi pürüzsüz bir sos elde edene kadar çırpın. Köfteleri hazırlarken buzdolabında bekletin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 60.0 gr Mayonez, 120.0 gr Sade Yunan yoğurdu, 6.0 gr Taze Dereotu, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase

2. Adım 2

   Somon, 9 ½ yemek kaşığı galeta unu, yumurta, soğan, sarımsak, Dijon hardalı, 2 çay kaşığı (2 g) dereotu, ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve 1 g karabiberi birleştirin. Karışım bir arada durana kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dijon Hardalı, 60.0 gr Galeta Unu, 4.0 gr Sarımsak, 425.0 gr Somon, 60.0 gr Soğan, 2.0 gr Taze Dereotu, 3.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Karışımdan eşit büyüklükte 8 köfte şekillendirin ve kalan 6 ½ yemek kaşığı (40 g) galeta ununa bulayın. Bir tabağa yerleştirin ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Galeta Unu

   Mutfak gereçleri: tabak

4. Adım 4

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri gruplar hâlinde, her bir yüzünü 3 ila 4 dakika boyunca, altın rengi alana ve merkezleri 71°C'ye ulaşana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 16 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

5. Adım 5

   Somon köftelerini bir tabağa aktarın ve soğuk limon-dereotu sosuyla sıcak servis edin.

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak