Koyu Çikolata Soslu Japon Sufle Pankekleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Kremayı küçük sos tenceresinde, buhar çıkana kadar kısık ateşte ısıtın. Ateşten alın, koyu çikolatayı ekleyin ve 2 dakika bekletin; tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Bitter Çikolata, 60.0 ml Krema, 7.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: küçük tencere, çırpıcı

2. Adım 2

   Yumurtaları ayırarak sarılarını ve aklarını iki temiz karıştırma kabına koyun.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Kek ununu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kabartma Tozu, 1.0 gr Tuz, 60.0 gr Un

   Mutfak gereçleri: ince elek, karıştırma kabı

4. Adım 4

   Sütü ve vanilya özütünü yumurta sarılarına ekleyip eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Tam Yağlı Süt, 2.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Elenmiş kuru karışımı yumurta sarılı karışıma ekleyin ve yalnızca pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Limon suyunu yumurta aklarına ekleyin ve elektrikli mikserle köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyip sert ve parlak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 ml Limon Suyu, 30.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

7. Adım 7

   Bezenin üçte birini yumurta sarılı hamura katlayarak karıştırın, ardından büyük beyaz çizgiler kalmayana kadar kalanını nazikçe katlayarak ekleyin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Silikon spatula

8. Adım 8

   Yapışmaz tavayı kısık ateşte ısıtın. Tavayı ve halka kalıpları bitkisel yağla yağlayın, kalıpları tavaya yerleştirin ve hamuru aralarında paylaştırın. Tavanın kalıplar dışında kalan açık kısmına 1 yemek kaşığı (15 ml) su dökün, kapağını kapatın ve 7 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Bitkisel Yağ, 15.0 gr Su

   Mutfak gereçleri: tava kapağı, yapışmaz tava, Çember kalıplar

9. Adım 9

   Kapağı açın ve geniş spatulayı kullanarak kalıpları dikkatlice çevirin. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) suyu kalıpların dışına ekleyin, kapağını kapatın ve pankekler sertleşip merkezleri 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Su

   Mutfak gereçleri: Geniş spatula, tava kapağı, yapışmaz tava, Çember kalıplar

10. Adım 10

    Pankekleri tavadan çıkarın, dikkatlice kalıplardan ayırın ve ılık koyu çikolata sosuyla hemen servis edin.

    Mutfak gereçleri: Geniş spatula, Çember kalıplar