Kore Usulü Buharda Yumurta Kreması

Yapılışı

1. Adım 1

   Tencereye yaklaşık 3 cm su ekleyin ve buharda pişirme sepetini yerleştirin. Kapağını kapatın ve suyu orta ateşte düzenli biçimde hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buharlı pişirme sepeti, tencere

2. Adım 2

   Yumurtaları karıştırma kabında homojen biçimde birleşene kadar çırpın. Aşırı köpük oluşturmadan ançüez suyunu, balık sosunu ve tuzu ekleyip çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Balık Sosu, 240.0 ml Hamsi suyu, 1.5 gr İnce Tuz, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Yumurta karışımını süzerek ısıya dayanıklı kaseye aktarın. Taze soğanı yüzeye serpiştirin, ardından kasenin üzerini ısıya dayanıklı tabakla kapatın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: ince elek, Isıya dayanıklı kase, Isıya dayanıklı tabak

4. Adım 4

   Üzeri kapalı kaseyi buharda pişirme sepetine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısın ve krema yumuşakça katılaşıp merkezinde 74°C sıcaklığa ulaşana kadar buharda pişirin.

   Zamanlayıcı: 13 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buharlı pişirme sepeti, Isıya dayanıklı kase, Isıya dayanıklı tabak, tencere

5. Adım 5

   Kaseyi dikkatlice çıkarın, üzerini açın ve susam yağını kremanın üzerine gezdirin. Ilık servis edin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, Isıya dayanıklı tabak