Dana Kıymalı Biber Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Fırın kabının içini zeytinyağının bir kısmıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Hazırlanan dolmalık biberleri fırın kabına dik olarak yerleştirin, suyu çevrelerine ekleyin ve alüminyum folyoyla kapatın. 15 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarıp suyu süzün.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber, 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Pirinç, dana eti suyu ve ⅛ çay kaşığı (1 g) tuzu tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve sıvı tamamen çekilene kadar pişirin; ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 95.0 gr Beyaz Pirinç, 180.0 ml Dana Suyu, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Kalan zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak orta ateşte kahverengileşene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   1 su bardağı (250 ml) domates sosunu, Worcestershire sosunu, İtalyan baharat karışımını, karabiberi ve kalan tuzu kıymaya karıştırın. Kısık ateşte hafifçe kaynatın, ardından pişmiş pirinci nazikçe karışıma ekleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 ml Domates Sosu, 2.0 gr İtalyan Baharatı, 5.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   İç harcı biberlere paylaştırın ve kalan ½ su bardağı (110 ml) domates sosunu üzerlerine kaşıkla dökün. Kabı alüminyum folyoyla kapatın.

   Kullanılan malzemeler: 110.0 ml Domates Sosu

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

9. Adım 9

   Üzeri kapalı biberleri 190°C'de yumuşayana ve ortaları ısınana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

10. Adım 10

    Folyoyu çıkarın, cheddar peynirini biberlerin üzerine serpin ve peynir eriyene, iç harç da en az 71°C'ye ulaşana kadar üzeri açık şekilde pişirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 115.0 gr Çedar Peyniri

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

11. Adım 11

    Biber dolmalarını servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı