Kinoalı Patlıcan Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Patlıcanı boyuna ikiye bölünmüş ve çizilmiş, kinoayı yıkanmış, sebzeleri ise belirtildiği gibi küp küp doğranmış veya kıyılmış halde tutun.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 200°C preheat

2. Adım 2

   Kinoayı ve sebze suyunu tencereye koyun ve kaynatın; ardından kapağını kapatıp sıvı emilene ve taneler yumuşayana kadar kısık ateşte, yaklaşık 15 dakika, pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 180 gr Kinoa, 360 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere — low heat

3. Adım 3

   30 ml zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın; ardından soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve domatesi 3 gr tuz ve 1 gr karabiberle yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp hoş kokulu hale gelene kadar soteleyin. Kalan 15 ml zeytinyağını patlıcanı fırınlamak için ayırın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 150 gr Dolmalık Biber, 200 gr Domates, 1 gr Karabiber, 3 clove Sarımsak, 150 gr Soğan, 3 gr Tuz, 30 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava — medium heat

4. Adım 4

   Patlıcanları kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve ayırdığınız kalan 15 ml zeytinyağıyla fırçalayın. Kalan 2 gr tuz ve 1 gr karabiberle çeşnilendirin, ardından 200°C fırında 25 dakika, iç kısmı çatalla delindiğinde yumuşayana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1 gr Karabiber, 2 piece Patlıcan, 2 gr Tuz, 15 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın — 200°C, fırın tepsisi — single layer, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Pişmiş kinoayı tencereden, sotelenmiş sebzeleri de tavadan karıştırma kabına aktarın ve eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. Tadına bakarak iç harcın nemli, bütünlüklü ve yeterince çeşnilendirilmiş olduğunu kontrol edin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mixing, tava — transfer, tencere — transfer

6. Adım 6

   Kinoalı sebzeli iç harcı fırın tepsisindeki fırınlanmış patlıcan yarımlarının içine kaşıkla doldurun. İç harç ısınana ve üstleri hafifçe kızarana kadar 200°C fırına 10 dakika daha koyun.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 200°C, fırın tepsisi — single layer