Kinoalı Patlıcan Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve kabuğu delmeden iç kısımlarına kesikler atın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı sürün, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Patlıcanları, içleri yumuşayana ancak kabukları şekillerini hâlâ koruyana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

4. Adım 4

   Bu sırada kinoayı ve sebze suyunu bir sos tenceresinde birleştirip yüksek ateşte kaynatın. Kapağını kapatın, kısık ateşe alın ve sıvı çekilene kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Kinoa, 360.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

5. Adım 5

   Kinoayı ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin, ardından bir kaşıkla tanelerini ayırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kaşık, tencere

6. Adım 6

   Fırınlanmış patlıcanları kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde çevirin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kenar bırakarak içlerini bir karıştırma kabına çıkarın, ardından çıkardığınız patlıcan içini iri parçalar hâlinde doğrayın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık, kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kaşık, kızartma tavası

8. Adım 8

   Sarımsağı, toz kimyonu, kuru kekiği, öğütülmüş karabiberi ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kaşık, kızartma tavası

9. Adım 9

   Doğranmış patlıcan içini ve domatesi tavaya ekleyin. Karışım koyulaşıp domatesin fazla suyu buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Domates

   Mutfak gereçleri: kaşık, kızartma tavası

10. Adım 10

    Tavayı ocaktan alın. Pişmiş kinoayı, maydanozu, limon suyunu ve 80 g feta peynirini nazikçe karışıma ekleyin.

    Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Beyaz Peynir, 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

    Mutfak gereçleri: kaşık, kızartma tavası

11. Adım 11

    Harcı patlıcan kabuklarına paylaştırın ve üzerlerine kalan 40 g feta peynirini serpin. Harç iyice ısınana ve peynir kızarmaya başlayana kadar fırınlayın.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Beyaz Peynir

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kaşık

12. Adım 12

    Doldurulmuş patlıcanları servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın tepsisi