Izgara Sebzeli ve Nohutlu Kinoa Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Kinoayı 1 ½ su bardağı (360 ml) su ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tencerede birleştirin. Kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve su emilene kadar hafifçe kaynatın; ardından ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Kinoa, 360.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Izgara tavasını yüksek ateşte 5 dakika önceden ısıtın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara tavası

3. Adım 3

   Kabakları, dolmalık biberleri ve soğanı karıştırma kabına koyun. 2 ¾ yemek kaşığı (40 ml) zeytinyağı, kimyon, isli toz kırmızı biber, karabiber ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzla harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 gr Dumanlı Paprika, 2.0 piece Kabak, 1.0 gr Karabiber, 1.0 piece Kırmızı Soğan, 2.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Tuz, 40.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Baharatlanmış sebzeleri tek kat halinde, gerekirse partiler hâlinde ızgara yapın. Ara sıra çevirerek yumuşayıp koyu ızgara izleri oluşana kadar pişirin, ardından tekrar karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, mutfak maşası, ızgara tavası

5. Adım 5

   Nohutları süzgeçte süzüp yıkayın, ardından kurulayın. Izgara tavasına ekleyip orta ateşte ısınana ve hafifçe kızarana kadar pişirin, ardından ızgara sebzelerle birleştirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 480.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: ince elek, karıştırma kabı, mutfak maşası, ızgara tavası

6. Adım 6

   Tahini, limon suyunu, sarımsağı, kalan 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını, kalan suyu ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu pürüzsüz ve dökülebilir kıvama gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Su, 60.0 ml Tahini, 2.0 gr Tuz, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

7. Adım 7

   Kinoayı dört kaseye paylaştırın ve üzerine ızgara sebze-nohut karışımını ekleyin. Tahin sosunu kaşıkla üzerine gezdirin ve maydanozla tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz