Hindistan Cevizli Kremalı Turta (Düşük Karbonhidratlı)

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. 23 cm'lik turta kalıbını hafifçe yağlayın.

   Mutfak gereçleri: turta kabı

2. Adım 2

   Badem ununu, kurutulmuş Hindistan cevizi, eritritol ve tuzun taban için ayrılan kısımlarıyla geniş bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 168.0 gr Badem Unu, 24.0 gr Toz Eritritol, 1.0 gr Tuz, 30.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Eritilmiş tereyağını ekleyip karışımın her yeri eşit biçimde nemlenene kadar karıştırın. Karışımı turta kalıbının tabanına ve kenarlarına sıkıca bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 70.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, turta kabı

4. Adım 4

   Tabanı 175°C'de hafifçe kızarana kadar 12–15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: turta kabı

5. Adım 5

   Kurutulmuş Hindistan cevizinin süsleme için ayrılan kısmını bir fırın tepsisine yayın. 175°C'de 4–6 dakika, bir kez karıştırarak kavurun ve ardından soğutun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, spatula

6. Adım 6

   Soğuk suyu küçük bir kaseye dökün, jelatini üzerine eşit biçimde serpin ve şişmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 7.0 gr Jelatin Tozu, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase

7. Adım 7

   Hindistan cevizi sütünü, eritritol ve tuzun dolgu için ayrılan kısımlarıyla bir tencerede birleştirin. Ara sıra tel çırpıcıyla karıştırarak, buhar çıkana ancak kaynamayana kadar orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 96.0 gr Toz Eritritol, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

8. Adım 8

   Yumurta sarılarını karıştırma kabında tel çırpıcıyla çırpın. Sıcak Hindistan cevizi karışımının yaklaşık yarısını yavaşça ekleyerek çırpın, ardından ılıştırılmış karışımı tencereye geri dökün.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yumurta Sarısı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tencere, çırpıcı

9. Adım 9

   Yumurtalı kremayı sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşıp 74°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, spatula, tencere

10. Adım 10

    Şişmiş jelatini sıcak yumurtalı kremaya ekleyip çözünene kadar tel çırpıcıyla karıştırın. Kurutulmuş Hindistan cevizi ile vanilya özütünün dolgu için ayrılan kısımlarını, ardından Hindistan cevizi özütünü ekleyip karıştırın.

    Kullanılan malzemeler: 2.0 ml Hindistan cevizi özütü, 5.0 ml Vanilya Özü, 45.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

    Mutfak gereçleri: spatula, tencere, çırpıcı

11. Adım 11

    Yumurtalı kremayı soğumuş tabana dökün ve yüzeyini düzeltin. Soğuyup iyice katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: spatula, turta kabı

12. Adım 12

    Soğuk kremayı, eritritol ve vanilya özütünün üst kaplama için ayrılan kısımlarıyla orta sertlikte tepeler oluşana kadar çırpın.

    Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Krema, 24.0 gr Toz Eritritol, 2.0 ml Vanilya Özü

    Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

13. Adım 13

    Çırpılmış kremayı soğutulmuş turtanın üzerine yayın veya kaşıkla koyun ve kavrulmuş Hindistan ceviziyle tamamlayın. Dilimleyip soğuk servis edin.

    Mutfak gereçleri: spatula, turta kabı