Frambuazlı Çikolatalı Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, kakao tozunu, pudra şekerini ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Karışım iri kırıntıları andırana kadar soğuk tereyağını yedirin, ardından yumuşak bir hamur oluşana kadar yumurtayı ve vanilyayı fazla karıştırmadan ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 25.0 gr Kakao Tozu, 60.0 gr Pudra Şekeri, 120.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 1.0 piece Yumurta, 180.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Hamuru tart kalıbının tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırarak yayın. Tabanı çatalla delin ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı, çatal

3. Adım 3

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Soğutulmuş tart tabanının üzerine pişirme kâğıdı serin, ağırlıklarla doldurun ve kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlar kuru ve sabit görünene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, turta ağırlıkları

4. Adım 4

   Pişirme kâğıdını ve ağırlıkları dikkatlice çıkarın. Üzeri açık tart tabanını kuru ve sert olana kadar pişirin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, tel raf, turta ağırlıkları

5. Adım 5

   Doğranmış bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Bitter Çikolata

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase

6. Adım 6

   Kremayı bir sos tenceresinde orta ateşte, buhar çıkana ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Çikolatanın üzerine dökün, karıştırmadan 3 dakika bekletin, ardından pürüzsüz ve parlak olana kadar yavaşça çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, tencere, çırpıcı

7. Adım 7

   Frambuaz reçelini soğumuş tart tabanının üzerine ince ve eşit bir katman hâlinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Ahududu reçeli

   Mutfak gereçleri: Açılı spatula, tart kalıbı

8. Adım 8

   Ganajı reçelin üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin. Artık sıcak olmayana kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Açılı spatula, tart kalıbı

9. Adım 9

   Frambuazları ganajın üzerine dizin. Dolgu sertleşene kadar tartı buzdolabında bekletin, ardından kalıptan çıkarıp dilimleyin.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Ahududu

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı