Dulce de Leche Flan

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak kek kalıbını derin fırın tepsisinin içine yerleştirerek düz durduğundan emin olun, ardından çıkarın.

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın, kızartma tavası

2. Adım 2

   Toz şeker ile suyu sos tenceresinde birleştirin. Şurup koyu kehribar rengine dönene kadar orta ateşte karıştırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Su, 150.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Karameli hemen yuvarlak kek kalıbına dökün ve tabanını kaplamak için kalıbı dikkatlice eğin. Karamel sertleşene kadar bir kenarda bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı

4. Adım 4

   Tam yağlı sütü sos tenceresine dökün ve buhar çıkana ancak kaynamayana kadar kısık ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: tencere

5. Adım 5

   Dulce de leche'yi ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar kısık ateşte çırpın. Ateşten alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Dulce De Leche

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Yumurtaları, vanilya özütünü ve tuzu karıştırma kabında yalnızca eşit biçimde birleşene kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr İnce Tuz, 5.0 ml Vanilya Özü, 5.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Ilık dulce de leche karışımını yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

8. Adım 8

   Flan karışımını ince gözenekli süzgeçten geçirerek karamel kaplı kek kalıbına dökün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, ince elek

9. Adım 9

   Doldurulmuş kek kalıbını derin fırın tepsisine yerleştirin. Su ısıtıcısını kullanarak, kek kalıbının yarısına kadar ulaşacak miktarda yeni kaynamış suyu derin fırın tepsisine ekleyin.

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, kızartma tavası, Su ısıtıcısı

10. Adım 10

    Kenarlar katılaşana, orta kısım hâlâ hafifçe sallanana ve merkez sıcaklığı 80°C'ye ulaşana kadar 160°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın, kızartma tavası

11. Adım 11

    Kek kalıbını su banyosundan dikkatlice çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzey üzerinde 60 dakika soğutun.

    Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, kızartma tavası

12. Adım 12

    Flanın üzerini kapatın ve tamamen soğuyup katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı

13. Adım 13

    Soyma bıçağını flanın kenarı boyunca gezdirin. Servis tabağını kalıbın üzerine yerleştirin, ikisini birlikte ters çevirin ve karamelin flanın üzerine akması için kalıbı kaldırın.

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, servis tabağı, soyma bıçağı