Bademli Flan Kek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın ve fırın rafını alt-orta konuma yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Toz şekerin ¾ su bardağı (150 g) kadarını sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Şeker eriyip koyu kehribar renginde bir karamele dönüşene kadar tencereyi ara sıra dairesel hareketlerle çevirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Karameli hemen Bundt kek kalıbına dökün ve tabanı kaplaması için kalıbı dikkatlice eğin. Karamel sertleşene kadar bir kenarda bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı

4. Adım 4

   Çok amaçlı unu, badem ununu, kabartma tozunu ve ince tuzu karıştırma kabında çırparak karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 95.0 gr Badem Unu, 2.0 gr İnce Tuz, 5.0 gr Kabartma Tozu, 125.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Aynı kapta 3 yumurtayı kalan ¾ su bardağı (150 g) toz şeker ve 1 çay kaşığı vanilya özütüyle çırpın. Eritilmiş tereyağını, tam yağlı sütü ve badem özütünü çırparak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Badem Özütü, 120.0 ml Tam Yağlı Süt, 150.0 gr Toz Şeker, 115.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Kuru un kalmayana kadar karışımı yalnızca katlayarak karıştırın, ardından bademli kek hamurunu sertleşmiş karamelin üzerine eşit biçimde yayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, karıştırma kabı, kauçuk spatula

7. Adım 7

   Kalan 4 yumurtayı ve 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özütünü, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Flan karışımını kek hamurunun üzerine yavaşça dökün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 355.0 ml Konsantre Süt, 300.0 gr Tatlandırılmış Yoğunlaştırılmış Süt, 5.0 ml Vanilya Özü, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, blender, kauçuk spatula

8. Adım 8

   Bundt kek kalıbını alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve fırın tepsisinin içine yerleştirin. Benmari için yeterli miktarda suyu su ısıtıcısında ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, alüminyum folyo, kızartma tavası, Su ısıtıcısı

9. Adım 9

   Fırın tepsisini fırına yerleştirin, ardından sıcak suyu Bundt kek kalıbının dış yüzeyinde yarı yüksekliğe ulaşana kadar dikkatlice ekleyin.

   Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, fırın, kızartma tavası, Su ısıtıcısı

10. Adım 10

    Kek katılaşana, orta kısmı artık sıvı olmayana ve yumurtalı krema 82°C'ye ulaşana kadar 175°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 85 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, alüminyum folyo, fırın, kızartma tavası

11. Adım 11

    Bundt kek kalıbını benmariden çıkarın, üzerini açın ve bir tel ızgara üzerinde 60 dakika soğutun.

    Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, alüminyum folyo, soğutma teli

12. Adım 12

    Kalıbın üzerini kapatın ve kek tamamen soğuyup katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, alüminyum folyo

13. Adım 13

    İnce bir bıçağı dış ve iç kenarların çevresinde gezdirin. Kenarlı servis tabağını kalıbın üzerine yerleştirin, ikisini birlikte ters çevirin ve karamelin kekin üzerinden akması için kalıbı kaldırın.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 25 cm Bundt kek kalıbı, İnce bıçak, servis tabağı