Dereotu Soslu Fırında Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Ekşi kremayı, dereotunu, limon suyunu, hardalı, sarımsağı ve tuzun ⅜ çay kaşığı (2 g) kadarını homojen biçimde karışana dek çırpın. Somon pişerken sosu soğuk tutun.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Ekşi Krema, 15.0 ml Hardal, 2.0 gr İnce Tuz, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 12.0 gr Taze Dereotu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Somonu deri tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağıyla kaplayın, ardından kalan ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 4.0 piece Somon, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

4. Adım 4

   Somon kolayca katmanlarına ayrılana ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 10–14 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın tepsisi

5. Adım 5

   Somonu 3 dakika dinlendirin, ardından her filetoyu soğuk dereotu sosuyla servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)