Dereotu Soslu Fırında Somon

Name: Dereotu Soslu Fırında Somon
Total time: 30 min
Yield: 4 Porsiyon
Ingredients: 4.0 piece Somon; 1 tbsp Zeytinyağı; 1 tsp İnce Tuz; 0,5 tsp Karabiber; 0,75 cup Ekşi Krema; 4 tbsp Taze Dereotu; 2 tbsp Limon Suyu; 1 tbsp Hardal; 4.0 gr Sarımsak

Soğuk, kremalı limon-dereotu sosuyla servis edilen fırında pişmiş somon filetoları.

Aktif süre: 15 dk
Toplam süre: 30 dk
Porsiyon: 4
Zorluk: easy

Mutfak: Amerikan
Öğün: Ana yemek
Beslenme türleri: Akdeniz, Düşük Karbonhidrat, Helal, Keto, Pesketaryen, Yüksek Protein

Malzemeler

Somon 4.0 piece derili, orta kısımdan kesilmiş filetolar, her biri yaklaşık 170 g
Zeytinyağı 1 tbsp 15.0 ml
İnce Tuz 1 tsp ince, bölünmüş olarak kullanılacak 5.0 gr
Karabiber 0,5 tsp öğütülmüş 1.0 gr
Ekşi Krema 0,75 cup 176.5 ml
Taze Dereotu 4 tbsp taze, ince kıyılmış 12.0 gr
Limon Suyu 2 tbsp taze sıkılmış 30.0 ml
Hardal 1 tbsp Dijon usulü 14.25 ml
Sarımsak 4.0 gr ince rendelenmiş veya kıyılmış

Mutfak gereçleri

anlık okuma termometresi
fırın tepsisi
karıştırma kabı
yağlı kağıt
çırpıcı

Yapılışı

Adım 1

Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt
Adım 2

Ekşi kremayı, dereotunu, limon suyunu, hardalı, sarımsağı ve tuzun ⅜ çay kaşığı (2 g) kadarını homojen biçimde karışana dek çırpın. Somon pişerken sosu soğuk tutun.

Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Ekşi Krema, 15.0 ml Hardal, 2.0 gr İnce Tuz, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 12.0 gr Taze Dereotu

Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

İpucu: Sosu önceden hazırlamak, dereotu ve sarımsağın ekşi kremaya lezzetini vermesi için zaman tanır.

Dikkat: Süt ürünü bazlı sosu servise kadar buzdolabında tutun.
Adım 3

Somonu deri tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağıyla kaplayın, ardından kalan ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 4.0 piece Somon, 15.0 ml Zeytinyağı

Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

İpucu: Çeşnilendirmeden önce yüzeydeki fazla nemi kurulamak, somonun daha eşit pişmesini sağlar.

Dikkat: Çiğ somona dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın ve yüzeyleri dezenfekte edin.
Adım 4

Somon kolayca katmanlarına ayrılana ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 10–14 dakika pişirin.

Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın tepsisi

İpucu: Fazla pişmesini önlemek için daha ince filetoları 10 dakika sonra kontrol etmeye başlayın.

Dikkat: Her filetonun en kalın kısmının piştiğini temiz bir termometreyle doğrulayın.
Adım 5

Somonu 3 dakika dinlendirin, ardından her filetoyu soğuk dereotu sosuyla servis edin.

Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

Dikkat: Somonu veya dereotu sosunu oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bırakmayın.

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli: serving
Kalori: 482 kcal
Protein: 36,2 g
Karbonhidrat: 3,5 g
Yağ: 35,2 g
Lif: 0,3 g

Gıda güvenliği

Dikkat: orta

Somonun en kalın kısmını 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Somonu ve sosu 2 saat içinde buzdolabına koyun ve buzdolabında saklanan artan yemekleri 3 gün içinde tüketin.