Çikolatalı Tahinli Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Bisküvileri ince kırıntılar hâline gelene kadar mutfak robotundan geçirin. Eritilmiş 4 ¾ yemek kaşığı (70 g) tereyağı ve ⅛ çay kaşığı (1 g) tuz ekleyin, ardından karışım eşit şekilde nemlenene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 70.0 gr Tereyağı, 1.0 gr Tuz, 240.0 gr Çikolatalı sandviç bisküvi

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

3. Adım 3

   Kırıntılı karışımı tart kalıbının tabanına ve kenarlarına sıkıca ve eşit şekilde bastırın.

   Mutfak gereçleri: Silikon spatula, tart kalıbı

4. Adım 4

   Taban sabitlenip güzel kokmaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı

5. Adım 5

   Dolguyu eklemeden önce tabanın tamamen soğumasını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı

6. Adım 6

   Bitter çikolatayı ince ince doğrayın ve ısıya dayanıklı karıştırma kabına koyun.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Bitter Çikolata

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Kremayı tencerede orta ateşte, buhar çıkana ve kenarlarında baloncuklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: tencere

8. Adım 8

   Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün. Dokunmadan 2 dakika bekletin, ardından ortadan dışa doğru pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

9. Adım 9

   Tahin, vanilya, 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ganaja ekleyip parlak ve homojen olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Tahini, 30.0 gr Tereyağı, 2.0 gr Tuz, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

10. Adım 10

    Dolguyu soğumuş tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Silikon spatula, tart kalıbı

11. Adım 11

    Dolgu dilimlenecek kadar sertleşene dek tartı buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 180 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tart kalıbı

12. Adım 12

    Kavrulmuş susamları tartın üzerine serpin. Tartı kalıptan çıkarın ve servis etmek için dilimleyin.

    Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Susam Tohumu

    Mutfak gereçleri: tart kalıbı, Şef Bıçağı