Cheesecake Lokmaları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Mini muffin kalıbının 24 gözünün tamamına kâğıt kalıplar yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: Mini kağıt kalıplar, mini muffin kalıbı

2. Adım 2

   Graham kraker kırıntılarını, eritilmiş tereyağını ve şekerin 2 ½ yemek kaşığı (30 g) kadarını her tarafı eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Graham Kraker, 60.0 gr Tereyağı, 30.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, Silikon spatula

3. Adım 3

   Kırıntılı karışımı kâğıt kalıp yerleştirilmiş gözlere paylaştırın ve sıkı, eşit katmanlar oluşturacak şekilde bastırın. 5 dakika pişirin, ardından dolguyu hazırlarken kalıbı bir kenara alın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı

4. Adım 4

   Krem peyniri kalan 9 ½ yemek kaşığı (120 g) şekerle düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu ve tuzu ekleyip yalnızca karışana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 0.5 gr İnce Tuz, 450.0 gr Krem Peynir, 120.0 gr Toz Şeker, 16.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, Silikon spatula

5. Adım 5

   Ekşi kremayı, vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyip homojen olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Ekşi Krema, 10.0 ml Limon Suyu, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, Silikon spatula

6. Adım 6

   Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra yalnızca karışana kadar düşük hızda çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, Silikon spatula

7. Adım 7

   Dolguyu tabanların üzerine eşit şekilde paylaştırın. Kenarlar sabitlenene, ortaları hafifçe sallanana ve dolgu 71°C'ye ulaşana kadar 160°C'de 14–17 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı

8. Adım 8

   Kalıbı bir soğutma telinin üzerine yerleştirin ve cheesecake lokmalarını 30 dakika soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı, soğutma teli

9. Adım 9

   Lokmaları hava geçirmez bir kaba aktarın ve servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: hava geçirmez kap