Cajun Baharatlı Karartılmış Yayın Balığı

Yapılışı

1. Adım 1

   Toz kırmızı biberi, koşer tuzunu, sarımsak tozunu, soğan tozunu, kekiği, oregano otunu, Arnavut biberini ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 6.0 gr Koşer tuzu, 1.0 gr Kuru Kekik, 1.0 gr Kuru Kekik, 1.0 gr Kırmızı Biber, 8.0 gr Paprika, 3.0 gr Sarımsak Tozu, 3.0 gr Soğan Tozu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Yayın balığı filetolarını kâğıt havluyla kurulayın, ardından her iki taraflarına eritilmiş tereyağı sürün.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 4.0 piece Yayın Balığı Filetosu

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası

3. Adım 3

   Tereyağı sürülmüş her filetonun iki tarafını hazırladığınız baharat karışımıyla eşit şekilde kaplayın ve karışımın yapışması için hafifçe bastırın.

4. Adım 4

   Döküm tavayı çok kızana kadar yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte ısıtın. Kanola yağını ekleyin ve tavayı çevirerek yağın yüzeye yayılmasını sağlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Kanola Yağı

   Mutfak gereçleri: Döküm Demir Tava

5. Adım 5

   Baharatlanmış filetoları üst üste gelmeyecek şekilde tavaya yerleştirin; gerekirse gruplar hâlinde pişirin. Her bir tarafını 3 ila 4 dakika, dışı kararana ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, balık spatulası, Döküm Demir Tava

6. Adım 6

   Yayın balığını servis tabağına alın ve 2 dakika dinlendirin. Limon dilimleriyle servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: balık spatulası, servis tabağı