Bademli Hindistan Cevizli Pasta

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 180°C'ye ısıtın. İki adet 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının tabanına pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Un, toz şeker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 6.0 gr Kabartma Tozu, 65.0 gr Kakao Tozu, 5.0 gr Karbonat, 300.0 gr Toz Şeker, 220.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   İkinci bir kasede yumurtaları, yayık altı suyunu, bitkisel yağı ve 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Ayran, 120.0 ml Bitkisel Yağ, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve büyük ölçüde pürüzsüz olana kadar kısa süre çırpın. Sıcak kahveyi yavaş yavaş ekleyerek çırpın; hazır hamur akışkan olacaktır.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Kahve

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde paylaştırın. Ortaları hafifçe bastırıldığında geri yaylanana ve batırılan bir kontrol çubuğu üzerinde birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın

6. Adım 6

   Kekleri kalıplarında 10 dakika soğutun, ardından bir tel ızgara üzerine çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, tel raf

7. Adım 7

   Dilimlenmiş bademleri bir fırın tepsisine yayın ve hafifçe kızarıp kokusu çıkana kadar 180°C'de kavurun. Tamamen soğutun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Badem

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

8. Adım 8

   Yumuşatılmış tereyağını kremsi olana kadar çırpın. Pudra şekerini, Hindistan cevizi sütünü, kalan 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özütünü ve badem özütünü yavaş yavaş ekleyerek çırpın; ardından 140 g rendelenmiş Hindistan cevizini spatulayla karışıma yedirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.5 ml Badem Özütü, 60.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 360.0 gr Pudra Şekeri, 225.0 gr Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 140.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

9. Adım 9

   Yoğun kremayı küçük bir tencerede, buhar çıkana kadar kısık ateşte ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: tencere

10. Adım 10

    Doğranmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve sıcak kremayı üzerine dökün. 2 dakika bekletin, ardından parlak olana kadar çırpın ve ganajı hafifçe koyulaşmaya bırakın.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 170.0 gr Bitter Çikolata

    Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, çırpıcı

11. Adım 11

    Soğumuş kek katlarından birini servis tabağına yerleştirin ve Hindistan cevizli tereyağlı kremanın yarısını üzerine yayın. İkinci katı ekleyin ve üstünü ve yanlarını kalan tereyağlı kremayla kaplayın.

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula, servis tabağı

12. Adım 12

    Koyulaşmış ganajı pastanın ortasına dökün ve kenarlara doğru yayın; birkaç damlanın yanlardan aşağı akmasına izin verin.

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula, servis tabağı

13. Adım 13

    Kalan 30 g rendelenmiş Hindistan cevizini ve soğumuş kavrulmuş bademleri pastanın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin.

    Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

    Mutfak gereçleri: servis tabağı

14. Adım 14

    Dilimleyip servis etmeden önce ganajın donmasını bekleyin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: servis tabağı