Pollo al horno con aceitunas

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Seque el pollo con toques suaves y sazónelo con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Contramuslo de pollo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dore el pollo con la piel hacia abajo durante 5 minutos, luego dele la vuelta y cocine durante 2 minutos; páselo a un plato limpio.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

4. Paso 4

   Añada la cebolla a la sartén y cocine a fuego medio hasta que se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorpore el ajo, la pasta de tomate y el pimentón, y cocine hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimentón

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Vierta el vino blanco, raspe los restos dorados del fondo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Vino blanco seco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Incorpore los tomates, el caldo de pollo, las aceitunas, el tomillo, la ralladura y el jugo de limón, y el resto de la sal y la pimienta. Lleve la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Aceituna, 180.0 ml Caldo de pollo, 1.0 piece Limón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate en conserva, 3.0 gr Tomillo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Vierta la salsa en la fuente para horno y acomode el pollo en ella, dejando la piel expuesta. Hornee sin tapar a 200°C hasta que esté casi completamente cocido.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, pinzas

9. Paso 9

   Compruebe que la parte más gruesa de cada muslo alcance al menos 74°C sin tocar el hueso. Hornee más tiempo si es necesario y luego deje reposar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Termómetro de lectura instantánea

10. Paso 10

    Esparza el perejil sobre el pollo y sírvalo con la salsa de aceitunas y tomate.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

    Utensilios: Fuente para horno