Çılbır mit pochierten Eiern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Joghurt, Knoblauch und ⅜ TL (2 g) Salz glatt rühren. Die Mischung auf die Servierschalen verteilen und verstreichen; während der Zubereitung der Eier die Kühlschrankkälte entweichen lassen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 4.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierschüssel

2. Schritt 2

   Wasser und Essig im breiten Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, dann auf niedrige Hitze reduzieren.

   Verwendete Zutaten: 1500.0 ml Wasser, 15.0 ml Weißweinessig

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Jedes Ei in die Tasse aufschlagen und anschließend vorsichtig in das köchelnde Wasser gleiten lassen. Pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist; bei Bedarf portionsweise arbeiten.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Kochtopf, Tasse

4. Schritt 4

   Die Butter im kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Aleppo-Paprika einrühren und garen, bis sie duftet und leicht schäumt.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Aleppo-Pfeffer, 42.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf

5. Schritt 5

   Die pochierten Eier mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und kurz abtropfen lassen. Auf jede Schale Joghurt zwei Eier setzen und mit ⅜ TL (2 g) Salz würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schöpflöffel mit Löchern, Servierschüssel

6. Schritt 6

   Die warme Paprika-Butter über die Eier löffeln, mit Dill bestreuen und sofort mit dem Brot servieren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Brot, 5.0 gr Frischer Dill

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Servierschüssel