Çılbır con huevos escalfados

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el yogur, el ajo y ⅜ tsp (2 gr) de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Repartir la mezcla entre los cuencos para servir y dejar que pierda el frío del refrigerador mientras se preparan los huevos.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 2.0 gr Sal, 300.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: Bol para mezclar, cuenco para servir

2. Paso 2

   Mezclar el agua y el vinagre en la cacerola ancha. Llevar a un hervor suave a fuego medio y después bajar a fuego bajo.

   Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Agua, 15.0 ml Vinagre de vino blanco

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Cascar cada huevo en la taza y deslizarlo suavemente en el agua que hierve a fuego lento. Escalfar hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan blandas, trabajando por tandas si es necesario.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo, Taza

4. Paso 4

   Derretir la mantequilla en la cacerola pequeña a fuego bajo. Incorporar la pimienta de Aleppo y cocinar hasta que desprenda aroma y forme una ligera espuma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Chile de Alepo, 42.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo pequeño

5. Paso 5

   Sacar los huevos escalfados del agua con la espumadera y dejarlos escurrir brevemente. Colocar dos huevos sobre el yogur de cada cuenco y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuenco para servir, espumadera

6. Paso 6

   Verter con una cuchara la mantequilla caliente con pimienta sobre los huevos, esparcir el eneldo y servir inmediatamente con el pan.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Eneldo fresco, 4.0 piece Pan

   Utensilios: Cazo pequeño, cuenco para servir