Tarif
Yumurtalı Sopa de Ajo
İsli paprika, bayat ekmek ve et suyunda nazikçe poşe edilen yumurtalarla hazırlanan geleneksel bir İspanyol sarımsak çorbası.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
-
Adım 2
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkıp açık altın rengini alana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 3
Ekmeği ekleyin ve yağı çekip hafifçe kızarmaya başlayana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Paprikayı karıştırarak ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.
-
Adım 5
Tavuk suyunu dökün, tuzu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 6
Ateşi kısın ve ekmek yumuşayıp çorbanın suyu hafifçe koyulaşana kadar ağır ateşte pişirin.
-
Adım 7
Her yumurtayı küçük bir kâseye kırın, ardından hafifçe kaynayan çorbanın ayrı bir bölümüne kaydırarak bırakın. Kapağını kapatın ve yumurta akları tamamen katılaşıp sarıları istenen kıvama gelene kadar pişirin.
-
Adım 8
Maydanozu çorbanın üzerine serpin ve her kâseye et suyu ve ekmekle birlikte bir yumurta koyun.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Temiz ve çatlamamış yumurtalar kullanın ve gerekene kadar buzdolabında saklayın. Hamileler, küçük çocuklar, yaşlı yetişkinler veya bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler için pastörize yumurta kullanın ya da hem akları hem de sarıları katılaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- yumurtalar yumuşak sarılı servis edilebilir
- sıcak çorba yanıklara neden olabilir
Benzer tarifler
-
İspanyolAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenYüksek ProteinBiskay Usulü Tuzlu Morina
Tuzu giderilmiş tuzlu morinanın, yavaşça yumuşatılmış soğan, choricero biberi, sarımsak, ekmek ve balık suyundan hazırlanan pürüzsüz Bask usulü sos içinde nazikçe pişirildiği bir yemek.
-
AkdenizİspanyolAkdenizDengeliHelalYüksek ProteinTavuklu ve Enginarlı Paella
Tavuk ve enginar içeren, safran ve otlarla pişirilen, doyurucu bir Akdeniz ana yemeği olan İspanyol pilavı.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu Domates Yahnisi
Yumuşak nohut, iç ısıtan baharatlar, ıspanak yaprakları, limon ve taze maydanoz içeren, domates bazlı doyurucu bir yahni.