Vegan Yer Fıstığı Soslu Erişte

Yapılışı

1. Adım 1

   Salatalığı, havucu ve taze soğanları yıkayın. Salatalık ile havucu jülyen doğrayın, ardından taze soğanları ince dilimleyin.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Havuç, 200.0 gr Salatalık, 3.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Yer fıstığı ezmesini, soya sosunu, pirinç sirkesini, susam yağını, akçaağaç şurubunu, misket limonu suyunu, sarımsağı, zencefili ve srirachayı karıştırma kabında birleştirin. Ilık suyu azar azar ekleyip sos pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Akçaağaç Şurubu, 120.0 gr Fıstık Ezmesi, 15.0 ml Limon Suyu, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 8.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 10.0 ml Sriracha, 120.0 ml Su, 15.0 ml Susam Yağı, 10.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, rende, çırpıcı

3. Adım 3

   Büyük bir tencere suyu yüksek ateşte kaynatın. Erişteleri ekleyin ve yumuşak ancak hâlâ hafif diri olana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Buğday Eriştesi

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

4. Adım 4

   Erişteleri bir süzgeçte süzün ve kısa süre soğuk akan su altında durulayın. Fazla suyu gidermek için iyice silkeleyin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: süzgeç

5. Adım 5

   Süzülmüş erişteleri, salatalığı, havucu ve taze soğanları hazırladığınız yer fıstığı sosuna ekleyin. Erişteler ve sebzeler sosla eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Kişnişi yıkayıp kurulayın, ardından iri kıyın. Kişnişi ve kıyılmış yer fıstıklarını eriştelerin üzerine serpiştirip servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 40.0 gr Yer Fıstığı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı