Tavuk Göğsü

Yapılışı

1. Adım 1

   Karıştırma kabında soğuk tam yağlı sütü pirinç unu ve buğday nişastasıyla tamamen pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın; bu karışımı kapta bırakın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Buğday Nişastası, 60.0 gr Pirinç Unu, 300.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Kalan tam yağlı sütü, toz şekeri ve pişmiş, ince ince didiklenmiş tavuk göğsünü tencereye koyun. Sık sık çırparak orta ateşte 8 dakika, karışım sıcak ve buharı tüter hâle gelip şeker çözünene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 ml Tam Yağlı Süt, 100.0 gr Tavuk Göğsü, 200.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tencere — medium heat, çırpıcı

3. Adım 3

   Karıştırma kabındaki karışımı sıcak süt karışımına çırparak ekleyin. Sürekli çırparak kısık ateşte 12 dakika, çok koyu ve parlak bir kıvam alıp hafifçe kabarcıklanıncaya ve un tadı kalmayıncaya kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere — low heat, çırpıcı

4. Adım 4

   Tereyağını sıcak pudinge parlak ve tamamen karışmış olana kadar çırparak ekleyin. Boşalan karıştırma kabını yıkayıp kurulayın, ardından pudingi kaba aktarmak için silikon spatula kullanın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Silikon spatula, tencere, çırpıcı

5. Adım 5

   Karıştırma kabını hemen buzdolabına koyun ve puding tamamen soğuyup yumuşak bir kıvam alana kadar 120 dakika soğutun; servis edene kadar soğuk tutun.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buzdolabı — chilling, karıştırma kabı