Tarçınlı Torrijas
Limon ve tarçın aromalı süte batırılan, yumurtayla kaplanıp altın rengini alana kadar kızartılan ve son olarak tarçınlı şekere bulanan İspanyol usulü bayat ekmek dilimleri.
Yapılışı
-
Adım 1
Acı beyaz kısmı mümkün olduğunca almamaya dikkat ederek limon kabuğunu geniş şeritler halinde soyun. Kabuğu süt, çubuk tarçın ve şekerle birlikte tencerede karıştırın; kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
-
Adım 2
Aroma verilen sütü ılınana kadar soğumaya bırakın, ardından limon kabuğunu ve çubuk tarçını çıkarın.
-
Adım 3
Kalan şekeri toz tarçınla sığ bir kapta karıştırın.
-
Adım 4
Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve homojen biçimde karışana kadar çırpın.
-
Adım 5
Ekmeği sığ bir kaba dizin ve üzerine ılık, aroma verilmiş sütü dökün. Bir kez çevirerek her tarafı yumuşayana, ancak kaldırılabilecek kadar sağlam kalana dek bekletin.
-
Adım 6
Yağı tavaya dökün ve orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.
-
Adım 7
Süte batırılmış her ekmek dilimini dikkatlice kaldırın, fazla sütün süzülmesini bekleyin ve her iki tarafını çırpılmış yumurtaya bulayın.
-
Adım 8
Kaplanmış dilimleri gruplar hâlinde, her iki tarafı koyu altın rengini alana ve orta kısımları en az 71°C'ye ulaşana kadar, her bir tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın. Tepsi üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.
-
Adım 9
Ilık torrijasların her iki tarafını hazırladığınız tarçınlı şekere bulayın ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Yumurta kaplamasını iç sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar iyice pişirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ yumurta
- ısıtılmış süt ürünü
- kızgın kızartma yağı
Benzer tarifler
-
AmerikanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenKeto Kırıntılı Kek
Ekşi krema ve tereyağlı, tarçınlı-pekan cevizli kırıntı kaplamasıyla hazırlanan, yumuşak dokulu bir badem unlu kek.
-
DengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinMangolu Chia Parfe
Taze mango püresi, Yunan yoğurdu, küp doğranmış mango ve çıtır granola katmanlarıyla hazırlanan soğuk chia pudingi.
-
AmerikanDengeliHelalPesketaryenVejetaryenRicottalı ve Orman Meyveli Parfe
Hafifçe şekerle yumuşatılmış çilekler, yaban mersinleri ve çıtır granola ile katmanlanan, vanilya ve ballı kremsi ricotta.
