Spagetti Kabaklı Bolonez

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Spagetti kabağını dikkatlice uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini kazıyarak çıkarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Spagetti Kabak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Kesilmiş yüzeylere 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı sürün ve ½ çay kaşığı (3 g) tuz ile 1 g karabiberle çeşnilendirin. Kesik yüzeyleri aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve çatalla kolayca delinebilene kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 3.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, çatal

3. Adım 3

   Bu sırada kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Havuç, 100.0 gr Kereviz, 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak hiç pembe kısım kalmayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana Kıyma

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Domates salçasını karıştırarak ekleyin ve orta ateşte 1 dakika pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin, tencerenin dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyın ve sıvı yaklaşık yarıya inene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 180.0 ml Kırmızı Şarap

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Ezilmiş domatesi, et suyunu, kekiği, defne yapraklarını, kalan ¾ çay kaşığı (5 g) tuzu ve kalan 1 g karabiberi ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından kapağı açık olarak kısık ateşte koyulaşana ve kıyma en az 71°C'ye ulaşana kadar pişirin; defne yapraklarını çıkarın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 800.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 240.0 ml Sığır Et Suyu, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Fırında pişmiş kabağı kısa süre dinlendirin, ardından etli kısmını çatalla sıyırarak spagetti benzeri liflere ayırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: çatal

9. Adım 9

   Kabak liflerini dört porsiyona paylaştırın, üzerlerine Bolonez sosunu dökün ve Parmesan ile maydanoz ekleyerek tamamlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Maydanoz, 40.0 gr Parmesan Peyniri