Sebzeli Pad Thai

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında tofuyu bastırarak suyunu çıkarın, küp doğrayın ve kurulayın. Havucu ve taze soğanı ince dilimleyin, sarımsağı kıyın ve fasulye filizi ile yer fıstığını belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep, Şef Bıçağı — prep

2. Adım 2

   Pirinç noodle'ını karıştırma kabında ılık suda yumuşak değil, esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika bekletin. Süzgeçte iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Pirinç Eriştesi

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — soaking, süzgeç — draining

3. Adım 3

   Demirhindi ezmesini, soya sosunu ve şekeri karıştırma kabında şeker çözünüp sos pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 gr Demirhindi Ezmesi, 45.0 ml Soya Sosu, 30.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mixing, çırpıcı — whisking

4. Adım 4

   Wok'u orta-yüksek ateşte ısıtın, kanola yağının 15.0 ml'sini ekleyin ve tofuyu spatulayla yaklaşık 6 dakika, birkaç tarafı kızarana kadar wok'ta kızartarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Kanola Yağı, 300.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: spatula — turning, wok tavası — medium-high heat

5. Adım 5

   Kalan 15.0 ml kanola yağını, havucu, taze soğanı ve sarımsağı wok'a ekleyin. Havuç hafifçe yumuşayana ve sarımsak güzel kokusunu verene kadar yaklaşık 3 dakika wok'ta kızartarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Havuç, 15.0 ml Kanola Yağı, 3.0 clove Sarımsak, 3.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula — stirring, wok tavası — medium-high heat

6. Adım 6

   Süzülmüş pirinç noodle'ını ve sosu wok'a ekleyin, ardından noodle'lar sosla kaplanıp ısınana ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika spatulayla sürekli karıştırarak harmanlayın.

   Mutfak gereçleri: spatula — tossing, wok tavası — medium-high heat

7. Adım 7

   Fasulye filizini ekleyin ve gevrekliğini koruyarak sadece ısınana kadar yaklaşık 1 dakika harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Fasulye Filizi

   Mutfak gereçleri: spatula — tossing, wok tavası — medium-high heat

8. Adım 8

   Wok'u ocaktan alın, misket limonunu noodle'ların üzerine sıkın ve kısaca harmanlayın. Doğranmış yer fıstığıyla tamamlayıp hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Limon, 60.0 gr Yer Fıstığı

   Mutfak gereçleri: spatula — final tossing, wok tavası — off heat