Sebzeli Pad Thai
Tofu, yumurta, çıtır sebzeler ve fasulye filizleriyle tavada çevrilerek kızartılan, ekşi demirhindi sosuyla tatlandırılan ve üzerine yer fıstığı, kişniş ve misket limonu eklenen Tayland usulü pirinç eriştesi.
Yapılışı
-
Adım 1
Pirinç eriştelerini büyük bir kâseye koyun ve üzerlerini çok sıcak suyla kaplayın. Esnekleşene ancak hâlâ biraz diri kalana kadar suda bekletin, ardından iyice süzün.
-
Adım 2
Demirhindi püresini, soya sosunu, esmer şekeri, suyu ve pul biberi şeker büyük ölçüde çözünene kadar çırpın.
-
Adım 3
Woku yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ve tofuyu ekleyin, ardından tofunun birkaç yüzü altın rengini alana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 4
Sarımsağı, havucu ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde yumuşayana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
-
Adım 5
Tofu ve sebzeleri wokun bir tarafına itin. Yumurtaları boş alana dökün ve yumuşakça katılaşana kadar karıştırın, ardından sebzelerle harmanlayın.
-
Adım 6
Süzülmüş erişteleri ve hazırlanan sosu ekleyin. Erişteler yumuşayana ve sosun büyük kısmını çekene kadar yüksek ateşte karıştırarak harmanlayın.
-
Adım 7
Fasulye filizlerini ve taze soğanları ekleyin. Filizler ısınıp biraz yumuşayana kadar kısa süre karıştırarak harmanlayın, ardından woku ocaktan alın.
-
Adım 8
Pad Thai'ın üzerine yer fıstıklarını ve kişnişi ekleyin. Her porsiyonun üzerine sıkmak için misket limonu dilimleriyle birlikte hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Ürünleri hazırlamadan önce yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; artan yemeği 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ yumurtalar iyice pişirilmelidir.
- Kızgın yağ ve buhar yanıklara neden olabilir.
- Fasulye filizleri yeterince pişirilmezse gıda kaynaklı patojenler taşıyabilir.
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Pad Thai
Çıtır tofu, demirhindi-soya sosu, maş fasulyesi filizleri, sarımsak frenk soğanı, yer fıstığı ve misket limonuyla wok tavada kızartılan Tayland usulü pirinç eriştesi.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
