Salsalı Sebzeli Empanadalar

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu karıştırma kabına koyun ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat to 200°C, karıştırma kabı

2. Adım 2

   Karıştırma kabındaki oda sıcaklığındaki suya çok amaçlı un, tereyağı ve 4.0 gr tuz ekleyin; ardından bütünleşmiş bir hamur oluşana kadar karıştırıp yoğurun. Karıştırma kabındaki hamurun üzerini kapatın ve sertleşene kadar buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 95.0 gr Tereyağı, 4.0 gr Tuz, 300.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: buzdolabı — chill, karıştırma kabı

3. Adım 3

   Kesme tahtasında sebze soyacağı ve şef bıçağıyla patatesi soyup ince küpler halinde doğrayın; soğanı ve dolmalık biberi de ince doğrayın. Tereyağını tavada orta ateşte eritin, hazırlanan sebzeleri, öğütülmüş kimyonu ve 3.0 gr tuzu ekleyin; patates yumuşayana ve sebzeler yumuşayana kadar spatulayla pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 2

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Dolmalık Biber, 350.0 gr Patates, 150.0 gr Soğan, 25.0 gr Tereyağı, 4.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, spatula, tava — medium heat, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Tavayı ocaktan alın ve iç harcı 10 dakika soğumaya bırakın. Bu sırada kesme tahtasında domatesi küp doğrayıp kişnişi doğrayın; ardından küçük kasede bunları limon suyu ve 1.0 gr tuzla karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 15.0 gr Kişniş, 60.0 ml Limon, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, küçük kase, tava — off heat, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Soğutulmuş hamuru kesme tahtasında 8 parçaya bölün ve her birini merdaneyle ince bir yuvarlak olacak şekilde açın. Tavadaki iç harcı ortalarına yerleştirin, yuvarlakları ikiye katlayın, kenarlarını bastırarak kapatın ve empanadaları fırın tepsisine dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, kesme tahtası, merdane, tava — off heat, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Empanadaları tek bir 30 x 40 cm fırın tepsisinde 200°C fırında hamur gevrek ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Küçük kasedeki taze salsa ile sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 200°C, fırın tepsisi, küçük kase