Sebzeli Empanadalar ve Salsa

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, tuzun ⅞ çay kaşığı (5 g) kadarıyla büyük bir karıştırma kabında karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Tuz, 300.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Soğuk tereyağını, karışım iri kırıntıları andırana kadar parmaklarınızla una yedirin. Soğuk suyu azar azar ekleyip yalnızca hamur oluşana kadar karıştırın; hamuru yassı bir disk hâline getirin, üzerini kapatın ve buzdolabına koyun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 110.0 ml Su, 75.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanın 1 ½ adet kadarını ve dolmalık biberi ekleyip yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Kabağı, mısırı, sarımsağı, kimyonu, toz kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşayıp fazla nem buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kabak, 100.0 gr Mısır, 2.0 gr Paprika, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   İç harcı karıştırma kabına aktarın ve soğumaya bırakın. Sebzeler artık sıcak olmadığında rendelenmiş peyniri karıştırarak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Monterey Jack peyniri

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

6. Adım 6

   Domatesi, kalan ½ adet (50 g) soğanı, jalapeñoyu, misket limonu suyunu, kişnişi ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu küçük bir kasede karıştırın. Salsayı bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 20.0 gr Jalapeno Biberi, 8.0 gr Kişniş, 30.0 ml Limon Suyu, 50.0 gr Soğan, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası, küçük kase

7. Adım 7

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

8. Adım 8

   Soğutulmuş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 15 cm genişliğinde yuvarlak olacak şekilde açın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, merdane

9. Adım 9

   Soğumuş iç harcın sekizde birini her hamur yuvarlağının bir yarısına yerleştirin. Hamuru üzerine katlayın, fazla havayı bastırarak çıkarın ve kapatmak için kenarları sıkıca kıvırın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

10. Adım 10

    Empanadaları hazırlanan fırın tepsisine dizin ve üstlerine çırpılmış yumurta sürün. Her birinin üstüne buharın çıkması için küçük bir yarık açın.

    Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yumurta

    Mutfak gereçleri: bıçak, fırın tepsisi, hamur fırçası, küçük kase

11. Adım 11

    Hamur gevrekleşip her tarafı eşit şekilde altın rengini alana kadar 200°C'de pişirin. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra salsa ile sıcak servis edin.

    Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi