Patatesli İspanyol Tortillası
Yumuşacık dilimlenmiş patates ve soğanın yumurtayla birleştiği, altın rengini alana ve hafifçe katılaşana kadar pişirilen klasik bir İspanyol omleti.
Yapılışı
-
Adım 1
Patatesleri ve soğanı belirtildiği şekilde hazırlayın.
-
Adım 2
Zeytinyağının 1 ¼ su bardağı (285 ml) kadarını tavada orta ateşte 2 dakika ısıtın.
-
Adım 3
Patatesleri, soğanı ve tuzun ⅝ çay kaşığı (4 g) kadarını ekleyin. Ateşi kısın ve patatesler tamamen yumuşayana ancak çıtırlaşmayana kadar birkaç dakikada bir nazikçe çevirerek pişirin.
-
Adım 4
Süzgeci karıştırma kabının üzerine yerleştirin ve patatesli karışımı süzün; pişirme yağını başka bir kullanım için ayırın. Sebzeleri biraz soğumaya bırakın.
-
Adım 5
Temiz bir karıştırma kabında yumurtaları kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzla eşit şekilde karışana kadar çırpın.
-
Adım 6
Süzülmüş patatesli karışımı yumurtalara nazikçe yedirin ve lezzetlerin birleşmesi için dinlenmeye bırakın.
-
Adım 7
Tavayı silerek temizleyin, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte 1 dakika ısıtın.
-
Adım 8
Yumurtalı patates karışımını tavaya dökün, eşit şekilde yayın ve ateşi kısın. Kenarlar sertleşene ve orta kısmı hâlâ hafif ıslak kalana kadar pişirin.
-
Adım 9
Tabağı tavanın üzerine yerleştirin, ikisini de sıkıca tutun ve tortillayı ters çevirerek tabağa alın. Pişmemiş tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavaya kaydırın.
-
Adım 10
İkinci taraf altın rengini alana ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 11
Tortillayı tabağa kaydırın ve dilimler hâlinde kesmeden önce dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. Ayrılan pişirme yağı yeniden kullanılacaksa soğutup ayrı olarak saklayın.
Risk etkenleri
- Çiğ yumurtalar zararlı bakteriler taşıyabilir.
- Önemli miktarda yağın ısıtılması ve süzülmesi yanık ve sıçrama tehlikesi oluşturur.
- Ağır ve sıcak bir tortillayı ters çevirmek dökülmelere veya yanıklara yol açabilir.
Benzer tarifler
-
İspanyolAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenPatatesli İspanyol Tortillası
Yumuşacık patates, soğan ve yumurtayla hazırlanan; dışı altın rengini alana, içi ise hafifçe katılaşana kadar pişirilen klasik bir İspanyol omleti.
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
