Patatesli İspanyol Tortillası

Yapılışı

1. Adım 1

   Patatesleri ve soğanı belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağının 1 ¼ su bardağı (285 ml) kadarını tavada orta ateşte 2 dakika ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 285.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

3. Adım 3

   Patatesleri, soğanı ve tuzun ⅝ çay kaşığı (4 g) kadarını ekleyin. Ateşi kısın ve patatesler tamamen yumuşayana ancak çıtırlaşmayana kadar birkaç dakikada bir nazikçe çevirerek pişirin.

   Zamanlayıcı: 22 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 700.0 gr Patates, 150.0 gr Sarı Soğan

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, ısıya dayanıklı spatula

4. Adım 4

   Süzgeci karıştırma kabının üzerine yerleştirin ve patatesli karışımı süzün; pişirme yağını başka bir kullanım için ayırın. Sebzeleri biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, süzgeç

5. Adım 5

   Temiz bir karıştırma kabında yumurtaları kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzla eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 8.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Süzülmüş patatesli karışımı yumurtalara nazikçe yedirin ve lezzetlerin birleşmesi için dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, ısıya dayanıklı spatula

7. Adım 7

   Tavayı silerek temizleyin, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte 1 dakika ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

8. Adım 8

   Yumurtalı patates karışımını tavaya dökün, eşit şekilde yayın ve ateşi kısın. Kenarlar sertleşene ve orta kısmı hâlâ hafif ıslak kalana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, ısıya dayanıklı spatula

9. Adım 9

   Tabağı tavanın üzerine yerleştirin, ikisini de sıkıca tutun ve tortillayı ters çevirerek tabağa alın. Pişmemiş tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavaya kaydırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tabak

10. Adım 10

    İkinci taraf altın rengini alana ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

    Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kızartma tavası

11. Adım 11

    Tortillayı tabağa kaydırın ve dilimler hâlinde kesmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tabak, ısıya dayanıklı spatula