Orman Meyveli Zabaglione

Yapılışı

1. Adım 1

   Tencereye yaklaşık 3 cm su ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Ateşi kısın.

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Karışık orman meyvelerini dört servis kasesine paylaştırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Karışık Meyve

   Mutfak gereçleri: servis kasesi

3. Adım 3

   Yumurta sarılarını ve toz şekeri ısıya dayanıklı kasede renkleri açılana, koyulaşana ve hacimleri hafifçe artana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 75.0 gr Toz Şeker, 6.0 piece Yumurta Sarısı

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Marsala şarabını yavaş yavaş ekleyerek karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 90.0 ml Marsala Şarabı

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan suyun üzerine yerleştirin. Zabaglione hacim kazanıp çırpıcıdan akan karışım yüzeyde kısa süre iz bırakana ve 71°C'ye ulaşana kadar sürekli çırpın.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, Isıya dayanıklı kase, tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Kaseyi tencereden alın ve 1 dakika çırpın. Ilık zabaglione'yi kaşıkla orman meyvelerinin üzerine paylaştırın ve hemen servis edin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, servis kasesi, çırpıcı