Meyveli Zabaglione

Yapılışı

1. Adım 1

   Meyveyi kevgirde yıkayın ve süzülmesini bekleyin. Gerektiğinde meyvenin sapını veya çekirdeklerini soyma bıçağıyla çıkarın.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Yaban Mersini

   Mutfak gereçleri: soyma bıçağı — trimming, süzgeç — washing and draining

2. Adım 2

   Yumurta sarısını, toz şekeri ve Marsala şarabını ısıya dayanıklı karıştırma kabına koyun. Rengi açılıp pürüzsüz ve hafif koyu bir kıvam alana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Marsala Şarabı, 80.0 gr Toz Şeker, 4.0 piece Yumurta Sarısı

   Mutfak gereçleri: çırpıcı — manual, ısıya dayanıklı karıştırma kabı — mixing

3. Adım 3

   Yumurta sarısı karışımını tencereye aktarın ve kısık ateşte 8 dakika boyunca sürekli çırpın. Karışım havadar, gözle görülür şekilde koyulaşmış ve sıcak olduğunda, ayrıca çırpıcıyı sıvı izleri bırakmadan kapladığında durun.

   Mutfak gereçleri: tencere — low heat, çırpıcı — manual

4. Adım 4

   Pişmiş kremayı aldıktan sonra ısıya dayanıklı karıştırma kabını yıkayın ve ardından meyveyi kaba aktarın. Tenceredeki ılık zabaglione'yi meyvenin üzerine dökün ve hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: tencere — pouring, ısıya dayanıklı karıştırma kabı — clean serving bowl