Mercimekli Bolonez

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını bir döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin; ardından ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Havuç, 2.0 piece Kereviz, 1.0 piece Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Sarımsağı, domates salçasını, kekiği ve kekiği ilave edip karıştırın. Salça hafifçe koyulaşıp güzel kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 1.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Kırmızı şarabı dökün ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş kalıntıları kazıyın. Şarap yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 125.0 ml Kırmızı Şarap

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ezilmiş domatesi, sebze suyunu, mercimekleri, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 750.0 gr ezilmiş domates, 2.0 gr Karabiber, 200.0 gr Mercimek, 500.0 ml Sebze Suyu, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve kapağı kısmen kapalı olarak, ara sıra karıştırarak mercimekler tamamen yumuşayana ve sos koyulaşana kadar hafifçe kaynatın. Defne yapraklarını çıkarın.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Sos hafifçe kaynarken büyük bir tencerede su kaynatın. Spagettiyi ekleyip al dente kıvamına gelene kadar pişirin, ardından bir süzgeçte süzün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 320.0 gr Spagetti

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

7. Adım 7

   Süzülmüş spagettiyi mercimek sosuna ekleyin ve her tarafı eşit şekilde sosla kaplanıp ısınana kadar kısık ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Mercimekli Bolonez'i dört porsiyona bölüştürün ve maydanoz ile Parmesan peynirini ekleyerek tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz, 40.0 gr Parmesan Peyniri