Kore Usulü Tatlı Pirinç Pankekleri (Chapssal Hotteok)

Yapılışı

1. Adım 1

   Ilık suyu, toz şekeri ve mayayı büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Çözünene kadar karıştırın, ardından 5 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Maya, 180.0 ml Su, 12.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

2. Adım 2

   Yapışkan pirinç ununu, çok amaçlı unu ve tuzu ekleyin. Hiç kuru un kalmayıp yumuşak ve yapışkan bir hamur oluşana kadar kuvvetlice karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 160.0 gr Yapışkan Pirinç Unu, 120.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

3. Adım 3

   Kabın üzerini kapatın ve hamuru gözle görülür şekilde genişleyip havalı bir yapı kazanana kadar ılık bir yerde bekletin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, mutfak havlusu

4. Adım 4

   İç harcı hazırlamak için esmer şekeri, tarçını ve cevizleri küçük bir kapta karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Ceviz, 100.0 gr Esmer Şeker, 2.5 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: küçük kase

5. Adım 5

   Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yassılaştırın, iç harcın sekizde birini ortasına yerleştirin ve harcı içine kapatmak için kenarları sıkıca birbirine bastırın.

6. Adım 6

   Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağın yarısını ekleyin. 4 pankeki birleşim yerleri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve altları altın rengini alana kadar pişirin. Ardından çevirin, spatulayla hafifçe bastırın ve iki tarafları da kızarıp hamur tamamen pişene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

7. Adım 7

   Kalan bitkisel yağı ekleyin ve kalan 4 pankeki de aynı şekilde pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

8. Adım 8

   Pankekleri sıcak servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)