Kore Usulü İstiridye Pankeki

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, pirinç sirkesini, susam yağını, sarımsağı ve susam tohumlarını küçük bir kasede karıştırın. Bandırma sosunu bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 4.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Soya Sosu, 3.0 gr Susam Tohumu, 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   İstiridyeleri hafifçe tamponlayarak kurulayın ve kabuk parçaları açısından dikkatlice kontrol edin. Tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr İstiridye, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: servis tabağı

3. Adım 3

   Unu sığ bir kaba yayın. Çeşnilendirilmiş her istiridyeyi hafifçe una bulayın ve fazla unu silkeleyin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

4. Adım 4

   Yumurtaları bir karıştırma kabında çırpın, ardından taze soğanı ve kırmızı acı biberi ekleyip karıştırın. Una bulanmış her istiridyeyi eşit şekilde kaplanana kadar yumurtalı karışıma batırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Kırmızı Acı Biber, 30.0 gr Yesil Soğan, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Bitkisel yağı büyük bir tavada, tava içinde rahatça akacak kadar ısınana dek orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

6. Adım 6

   Kaplanmış istiridyeleri üst üste gelmeyecek ve tava aşırı dolmayacak şekilde tek kat hâlinde dizin. 2 ila 3 dakika pişirin, çevirin ve kaplama altın sarısı olana, istiridyeler opaklaşana ve iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin; gerekirse işlemi partiler hâlinde tekrarlayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, spatula

7. Adım 7

   İstiridye pankeklerini servis tabağına aktarın ve bandırma sosuyla birlikte hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: servis tabağı, spatula