Tarif
Kıymalı ve Kaşar Peynirli Pirinç Yufkası Böreği
Baharatlı kıyma, soğan ve rendelenmiş kaşar peyniriyle doldurulup spiral şeklinde sarılan, ardından yumurta-süt karışımına bulanarak fırınlanan üç çıtır pirinç kâğıdı böreği.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini kaplayın.
-
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyin ve pişerken küçük parçalara ayırın; kızarıp saldığı su buharlaşana kadar pişirin.
-
Adım 3
Küp doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Belirtilen miktardaki tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak 2 dakika pişirin ve etin en az 71°C'ye ulaştığını doğrulayın.
-
Adım 5
Tavayı ocaktan alın ve iç harcı, buhar çıkaracak kadar sıcak olmayıp ılık hâle gelene kadar soğumaya bırakın.
-
Adım 6
Yumurtaları, sütü ve kalan tuzu geniş bir karıştırma kabında homojen biçimde birleşene kadar çırpın.
-
Adım 7
Pirinç kâğıdı yapraklarını tek tek, yalnızca esneklik kazanana kadar yumurta karışımına batırın. Her taban için yumuşamış dört yaprağı kenarları genişçe üst üste gelecek biçimde düzenleyerek üç taban oluşturun.
-
Adım 8
Pişmiş iç harcı ve rendelenmiş kaşar peynirini üç taban arasında eşit şekilde paylaştırıp bir kenara yakın yerleştirin. Kenarları içe katlayın, her tabanı sıkıca rulo yapın, her ruloyu spiral şeklinde sarın ve birleşim yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
-
Adım 9
Böreklerin üzerine susam ve çörek otunu eşit şekilde serpin.
-
Adım 10
Pirinç kâğıdı çıtırlaşıp koyu altın rengini alana ve merkezleri 74°C'ye ulaşana kadar 180°C'de pişirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Kıymayı en az 71°C'ye, hazırlanmış böreklerin merkezini ise 74°C'ye kadar pişirin. Artan börekleri 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ kıyma
- çiğ yumurtalı kaplama
- iyice ısıtılması gereken dolgulu börekler
Benzer tarifler
-
AvrupaTürkDengeliHelalYüksek ProteinHindi Mantısı
Yoğurt ve baharatlı tereyağı ile servis edilen küçük dolgulu mantılar, sevilen bir Türk rahatlatıcı yemeğidir. Bu yemek doku açısından zengindir ve Türkiye'ye komşu ülkelerin ev mutfaklarında yaygın olarak bilinir.
-
TürkDengeliHelalYüksek ProteinHünkâr Beğendi
İpeksi bir patlıcan püresinin üzerine lezzetli bir sos içindeki yumuşak et konur. Bu Anadolu klasiği, zengin ve zarif bir his verirken aynı zamanda ev yapımı bir sıcaklık taşır.
-
AkdenizTürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinTürk Tavuk Şiş Kebapları
Sulu, ızgara tavuk şiş kebapları; tanıdık bir Türk ev yemeği hissi ve bolca lezzet sunar. Öğle veya akşam yemeği için kolay ve yüksek proteinli bir ana yemektir.