Kimchi Jjigae Yahnisi
İyi fermente olmuş kimchi, domuz göbeği, tofu ve taze soğanın acılı ve yoğun lezzetli bir et suyuyla birleştiği klasik bir Kore yahnisi.
Yapılışı
-
Adım 1
Susam yağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Domuz göbeğini ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana ve yüzeyinde çiğ kısım kalmayana kadar pişirin.
-
Adım 2
Soğanı ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 4
Kimchiyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Gochugaru, gochujang, soya sosu, balık sosu ve şekeri ekleyip domuz eti ile kimchi eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
-
Adım 6
Kimchi salamurasını ve suyu dökün. Yahniyi yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.
-
Adım 7
Ateşi kısın ve et suyu yoğunlaşıp domuz eti yumuşayana kadar kapağı açık şekilde hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Tofu dilimlerini yahninin içine yerleştirin ve tamamen ısınana, domuz etinin iç sıcaklığı da en az 71°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 9
Taze soğanları yahninin üzerine serpiştirin ve kısa süre hafifçe kaynatın. Kepçeyle sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Domuz etini pişirene kadar buzdolabında saklayın, çiğ domuz etinin tüketime hazır gıdalarla temasını önleyin ve etin en az 71°C'ye ulaştığından emin olun. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve iyice yeniden ısıttıktan sonra 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Çiğ domuz eti çapraz bulaşmaya neden olabilir.
- Yahni, haşlayacak kadar yüksek bir sıcaklıkta servis edilir.
- Fermente kimchi açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Benzer tarifler
-
KoreDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinGalbitang (Kore Usulü Dana Kısa Kaburga Çorbası)
Yumuşacık dana kısa kaburga ve turptan yapılan; çorbalık soya sosu, balık sosu, sarımsak, zencefil ve taze soğanla hafifçe tatlandırılmış berrak bir Kore çorbası.
-
KoreDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKore Usulü Ağır Ateşte Pişirilmiş Tofu
Tavada kızartıldıktan sonra sarımsak, taze soğan ve susam içeren lezzetli, hafif acılı Kore usulü soya sosu ve gochugaru sosunda ağır ateşte pişirilen tofu.
-
KoreDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinKore Usulü Dana Bulgogi
Soya sosu, Asya armudu, sarımsak, susam yağı ve aromatik malzemelerle marine edilen ince dilimlenmiş antrikot; ardından hızla mühürlenir ve üzerine kavrulmuş susam serpilerek tamamlanır.
