Hindi Etli Sebze Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   2 yemek kaşığı (30 ml) soya sosunu, 1 çay kaşığı (5 ml) susam yağını, 30 ml suyu, pirinç sirkesini ve balı küçük bir kâsede çırpın. Sosu bir kenara ayırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Bal, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 30.0 ml Soya Sosu, 30.0 ml Su, 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

2. Adım 2

   Hindiyi bir karıştırma kabına alın ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) soya sosu, kalan 1 çay kaşığı (5 ml) susam yağı, mısır nişastası ve karabiberle harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Hindi Göğsü, 1.0 gr Karabiber, 12.0 gr Mısır Nişastası, 15.0 ml Soya Sosu, 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Wok tavayı yüksek ateşte ısıtın. 2 çay kaşığı (10 ml) bitkisel yağ ekleyin, ardından marine edilmiş hindiyi kızarana ve en kalın parçaları 74°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 4–6 dakika karıştırarak kızartın; temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, spatula, tabak, wok tavası

4. Adım 4

   Wok tavayı yeniden yüksek ateşe alın ve kalan 2 çay kaşığı (10 ml) bitkisel yağı ekleyin. Havuç ve soğanı ekleyip 3 dakika karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Havuç, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Brokoliyi ve kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu ekleyin. Kapağını kapatıp brokoli parlak yeşil bir renk alana ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: wok kapağı, wok tavası

6. Adım 6

   Wok tavanın kapağını açın; biberi, şeker bezelyesini, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Yüksek ateşte 2 dakika karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Bezelye, 300.0 gr Dolmalık Biber, 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

7. Adım 7

   Hazırladığınız sosu karıştırın, ardından wok tavaya dökün ve pişmiş hindiyi yeniden ekleyin. Sos kabarcıklanıp hafifçe koyulaşana ve tüm malzemeleri kaplayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 2–3 dakika harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: küçük kase, spatula, wok tavası