Gulab Jamun

Yapılışı

1. Adım 1

   Şekeri, suyu, kakuleyi ve limon suyunu sos tenceresinde birleştirin. Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından şeker eriyene ve şerbet hafifçe yapışkan hâle gelene kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Limon Suyu, 500.0 ml Su, 400.0 gr Toz Şeker, 1.0 gr Öğütülmüş Kakule

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Şerbeti ocaktan alın ve gül suyunu karıştırarak ekleyin. Üzerini kapatın ve lokmaları hazırlarken sıcak tutun.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Gül Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Süt tozunu, unu ve kabartma tozunu karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kabartma Tozu, 150.0 gr Süt Tozu, 30.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Sadeyağı ekleyin ve her yere eşit biçimde dağılana kadar kuru malzemelere parmak uçlarınızla yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Sade Yağ

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Sütü ekleyin ve yumuşak, hafifçe yapışkan bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın. Hamuru 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 90.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve her parçayı pürüzsüz, çatlaksız bir top hâline getirin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tabak

7. Adım 7

   Yağı derin kızartma tavasına dökün ve orta ateşte 150°C'ye ısıtın. Yağı 145°C ile 155°C arasında tutmak için ateşi kısın.

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: derin kızartma tavası, Mutfak Termometresi

8. Adım 8

   Topları iki parti hâlinde, kevgirle sık sık çevirerek her tarafları eşit biçimde koyu altın rengi olana kadar kızartın. Partiler arasında yağın yeniden 150°C'ye ulaşmasını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: delikli kaşık, derin kızartma tavası, Mutfak Termometresi

9. Adım 9

   Kızarmış topların yağını kısa süre süzdürün, ardından sıcak şerbete koyun. Üzerini kapatın ve yumuşayıp şerbeti tamamen çekene kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: delikli kaşık, tabak, tencere