Girit Usulü Portakallı Zeytinyağlı Pırasa
Portakal, pirinç, kuş üzümü, zeytinyağı ve sıcak aromalı baharatlarla ağır ağır pişirilip yumuşayan pırasa ve havuçlar, geleneksel olarak soğuk servis edilmek üzere soğutulur.
Yapılışı
-
Adım 1
Hazırladığınız pırasaları tencereye sıkı bir katman halinde dizin, ardından havuç halkalarını üzerlerine ve aralarına dağıtın.
-
Adım 2
Pirinci yıkayıp süzün, ardından pirinci ve kuru kuş üzümlerini sebzelerin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
-
Adım 3
Portakalların suyunu bir kaseye sıkın. Limon suyu, zeytinyağı, su, zerdeçal, şeker, tarçın ve tuzu ekleyip çırpın.
-
Adım 4
Hazırladığınız narenciye karışımını, katmanlar halinde dizilmiş malzemelerin üzerine karıştırmadan eşit şekilde dökün.
-
Adım 5
Tencereyi kapağı açık olarak orta ateşe alın ve sıvıyı hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve havuçlarla pırasalar yumuşayana, pirinç pişene ve tencerede az miktarda sıvı kalana kadar 65 dakika pişirin.
-
Adım 7
Tencereyi ocaktan alın, kapağını açın ve yemeği 30 dakika soğumaya bırakın.
-
Adım 8
Pırasaları pişirme suyuyla birlikte sığ bir kaba aktarın, üzerini kapatın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
-
Adım 9
Soğutulmuş pırasa ve havuçları bir servis tabağına dizin; kuş üzümlerini, pirinci ve pişirme suyunu kaşıkla üzerlerine paylaştırın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Pırasaları iyice yıkayın, buharı dikkatlice tahliye edin ve pişmiş yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun. Buzdolabında saklayın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- pırasaların katmanları arasında toprak kalabilir
- kapak kapalı pişirme sırasında oluşan buhar
- pişmiş pirincin yavaş soğuması
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDereotlu Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve zeytinyağıyla ferahlatılmış, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolada Beyaz Fasulye Çorbası
Domates, havuç, kereviz, zeytinyağı, defne yaprağı ve maydanozla hazırlanan klasik bir Yunan beyaz fasulye çorbası.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolada Fasulye Çorbası
Havuç, kereviz, domates ve defne yapraklarıyla ağır ağır pişirilen ve bolca zeytinyağı eklenerek tamamlanan geleneksel bir Yunan beyaz fasulye çorbası.
