Ev Yapımı Flan

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 160°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Şekerin ½ su bardağı (100 g) kadarını suyla birlikte sos tenceresinde karıştırın. Şurup koyu kehribar rengine dönene kadar karıştırmadan orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Su, 100.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: küçük tencere

3. Adım 3

   Karameli hemen yuvarlak kek kalıbına dökün ve tabanını kaplaması için kalıbı dikkatlice eğin. Karamel sertleşene kadar kenara alın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı

4. Adım 4

   Sütü sos tenceresinde, kaynamadan buhar çıkana kadar kısık ateşte ısıtın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: küçük tencere

5. Adım 5

   Yumurtaları kalan ½ su bardağı (80 g) şeker ve vanilya özütüyle birleşene kadar nazikçe çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 5.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Ilık sütü yumurta karışımına pürüzsüz olana kadar azar azar çırparak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Krema karışımını ince gözenekli süzgeçten geçirerek karamel kaplı kalıba dökün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, ince elek

8. Adım 8

   Dolu kalıbı fırın tepsisinin içine yerleştirin. Suyu su ısıtıcısında kaynatın, ardından içteki kalıbın kenarlarının yarısına ulaşana kadar dikkatlice fırın tepsisine dökün.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, kızartma tavası, Su ısıtıcısı

9. Adım 9

   Kenarlar katılaşana, orta kısım hâlâ hafifçe sallanana ve kremanın iç sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 50 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın, kızartma tavası

10. Adım 10

    Flan kalıbını benmariden dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığında 60 dakika soğutun.

    Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, kızartma tavası

11. Adım 11

    Flanın üzerini kapatın ve tamamen soğuyup katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı

12. Adım 12

    Soyma bıçağını kalıbın kenarında gezdirin, servis tabağını kalıbın üzerine yerleştirin ve ikisini birlikte ters çevirin. Kalıbı kaldırın ve flanı karamel sosuyla servis edin.

    Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, servis tabağı, soyma bıçağı