Bún Thịt Nướng Pirinç Eriştesi Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Havuç, daikon turpu, pirinç sirkesi, 1 ½ yemek kaşığı (20 g) şeker ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. İyice harmanlayın ve kalan bileşenleri hazırlarken turşulaşmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Daikon Turpu, 120.0 gr Havuç, 60.0 ml Pirinç Sirkesi, 20.0 gr Toz Şeker, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Domuz etini limon otu, arpacık soğan, 2 ½ diş (8 g) sarımsak, 2 yemek kaşığı (30 ml) balık sosu, 2 yemek kaşığı (25 g) şeker, 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ ve karabiberle birleştirin. Üzerini kapatıp buzdolabında marine edin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Arpacık Soğanı, 30.0 ml Balık Sosu, 15.0 ml Bitkisel Yağ, 600.0 gr Domuz Omzu, 2.0 piece Limon otu, 8.0 gr Sarımsak, 25.0 gr Toz Şeker, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Su, 2 ½ yemek kaşığı (30 g) şeker, 3 yemek kaşığı balık sosu, misket limonu suyu, kalan 2 ½ diş (8 g) sarımsak ve Tayland acı biberlerini küçük bir kâsede şeker eriyene kadar karıştırın. Salata sosunu bir kenara ayırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Balık Sosu, 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 120.0 ml Su, 2.0 piece Tayland biberi, 30.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: küçük kase

4. Adım 4

   Marul, salatalık, fasulye filizi, nane ve Tay fesleğenini hazırlayın; birleştirme aşaması için ayrı ayrı tutun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Fasulye Filizi, 20.0 gr Nane, 200.0 gr Salatalık, 20.0 gr Tay Fesleğeni, 160.0 gr Yaprak marul

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Pirinç eriştesini büyük bir tencerede, paketinde belirtilen süreye göre yumuşayana kadar pişirin. Süzün, soğuk su altında iyice durulayın ve suyunun tamamen süzülmesini bekleyin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Pirinç Eriştesi

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

6. Adım 6

   Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağı bir sos tenceresinde kısık ateşte ısıtın. Taze soğanı ekleyin, kokusu çıkıp yumuşayana kadar pişirin ve ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 40.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: tencere

7. Adım 7

   Bir ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş domuz etini tek kat hâlinde, gerekirse partiler hâlinde, kızarana ve merkez sıcaklığı en az 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara tavası

8. Adım 8

   Erişteleri servis kâselerine paylaştırın ve üzerlerine marul, salatalık, fasulye filizi, otlar, süzülmüş turşular ve ızgara domuz etini yerleştirin. Taze soğan yağını kaşıkla üzerlerine gezdirin, kavrulmuş yer fıstıklarını ekleyin ve salata sosuyla servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Yer Fıstığı

   Mutfak gereçleri: servis kasesi