Barbekü Soslu Didiklenmiş Domuz Etli Marul Dürümleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 160°C’ye ısıtın. Domuz etini kâğıt havluyla kurulayın, ardından 1 ¼ çay kaşığı (8 g) tuz, karabiber ve tütsülenmiş toz kırmızı biberle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1200.0 gr Domuz Omzu, 5.0 gr Dumanlı Paprika, 8.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

2. Adım 2

   Bitkisel yağı döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş domuz etinin her tarafını iyice kızartın, ardından kesme tahtasına aktarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, kesme tahtası, maşa

3. Adım 3

   Soğanı döküm tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Sarı Soğan, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

4. Adım 4

   Barbekü sosunu, tavuk suyunu, 2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesini ve esmer şekeri döküm tencereye ekleyip karıştırın. Domuz etini tekrar tencereye koyun ve kapağını kapatın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Barbekü Sosu, 30.0 ml Elma Sirkesi, 25.0 gr Esmer Şeker, 180.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, maşa

5. Adım 5

   Domuz etini, çatal değdiğinde dağılacak kadar yumuşayana ve iç sıcaklığı 90–95°C olana kadar kapağı kapalı şekilde fırında ağır ağır pişirin.

   Zamanlayıcı: 180 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, fırın

6. Adım 6

   Lahanayı, havuçları, mayonezi, kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesini ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu karıştırma kabında birleştirin. İyice harmanlayın, üzerini kapatın ve servis edene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Elma Sirkesi, 2.0 piece Havuç, 4.0 gr İnce Tuz, 250.0 gr Kırmızı Lahana, 60.0 gr Mayonez

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Pişmiş domuz etini kesme tahtasına aktarın ve iki çatalla didikleyin. Kalan ¾ su bardağı (180 ml) barbekü sosunu ete karıştırın; nemli kalması için gerektiği kadar pişirme suyundan biraz ekleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Barbekü Sosu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa, çatallar

8. Adım 8

   Didiklenmiş domuz etini ve salatayı tereyağ marulu yapraklarına paylaştırın, ardından hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 18.0 piece Tereyağlı Marul