Safranlı Sütlü Kek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 175°C'ye ısıtın. Fırın kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, Kare fırın kabı

2. Adım 2

   Tam yağlı sütü sos tenceresinde kısık ateşte, buhar çıkana ancak kaynamayana kadar ısıtın. Ocaktan alın, safranı karıştırarak ekleyin ve demlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 0.3 gr Safran, 120.0 ml Tam Yağlı Süt

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Unu, kabartma tozunu ve kakuleyi orta boy karıştırma kabına eleyin, ardından birleşene kadar çırpma teliyle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Buğday Unu, 6.0 gr Kabartma Tozu, 1.0 gr Öğütülmüş Kakule

   Mutfak gereçleri: ince elek, orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Yumurtaları ve toz şekeri büyük karıştırma kabında çok açık renkli ve koyu kıvamlı olana, ayrıca yüzeyde kısa süre kalan bir şerit izi oluşturana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Toz Şeker, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser

5. Adım 5

   Yağı ve vanilyayı yumurtalı karışıma yalnızca birleşene kadar çırparak ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Nötr Yağ, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser

6. Adım 6

   Kuru karışımı, hiç un cebi kalmayana kadar üç seferde yumurtalı karışıma katlayarak yedirin. Hamuru hazırlanmış kalıba aktarın ve yüzeyini düzeltin.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, Kare fırın kabı, kauçuk spatula, orta boy karıştırma kabı

7. Adım 7

   Kek altın rengini alana, hafifçe bastırıldığında eski şeklini alana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar 175°C'de pişirin. Kalıbın içinde soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Ahşap şiş, fırın, Kare fırın kabı

8. Adım 8

   Safranla demlenmiş sütü; şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve kremanın ½ su bardağı (120 ml) kadarıyla çırpma teli kullanarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Konsantre Süt, 120.0 ml Krema, 180.0 gr Tatlandırılmış Yoğunlaştırılmış Süt

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

9. Adım 9

   Soğuyan kekin her tarafına şişle delikler açın. Safranlı süt karışımını üzerine yavaşça dökün, üstünü kapatın ve tamamen soğuyup karışımı emene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 180 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Ahşap şiş, Kare fırın kabı

10. Adım 10

    Kalan 1 su bardağı (240 ml) kremayı pudra şekeriyle orta sertlikte tepecikler oluşana kadar çırpın.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Krema, 30.0 gr Pudra Şekeri

    Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser

11. Adım 11

    Çırpılmış kremayı soğutulmuş kekin üzerine eşit şekilde yayın ve Antep fıstıklarını üstüne serpin. 12 porsiyona kesin ve soğuk servis edin.

    Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Antep Fıstığı

    Mutfak gereçleri: Kare fırın kabı, kauçuk spatula