Limonlu Ricotta Tartı

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Tart kalıbını sağlam bir çalışma yüzeyine koyup kenara alın.

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı

2. Adım 2

   Unu, 4 yemek kaşığı (50 g) şekeri ve tuzu mutfak robotunda darbeli çalıştırarak karıştırın. Tereyağını ekleyip iri kırıntılar oluşana kadar darbeli çalıştırın; ardından 1 yumurtayı ekleyin ve hamur toparlanana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Toz Şeker, 1.0 gr Tuz, 113.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 1.0 piece Yumurta, 180.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

3. Adım 3

   Hamuru yassı bir disk hâline getirin, sarın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: streç film

4. Adım 4

   Hamuru daire şeklinde açıp tart kalıbının tabanına ve kenarlarına yerleştirin. Kenarını düzeltin, tabanını çatalla delin ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: merdane, tart kalıbı

5. Adım 5

   Soğutulmuş tart tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayıp turta ağırlıklarıyla doldurun. 180°C'de 15 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı, turta ağırlıkları, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Pişirme kâğıdını ve ağırlıkları dikkatlice çıkarın. Üzeri açık tart tabanını 180°C'de hafifçe altın rengini alana kadar pişirin, ardından fırının sıcaklığını 170°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı, turta ağırlıkları, yağlı kağıt

7. Adım 7

   Limonların kabuklarını ince rendeleyin ve suyunu sıkın. Ricotta'yı kalan ½ su bardağı (100 g) şeker ve mısır nişastasıyla çırpın; ardından kalan 2 yumurtayı, limon kabuğu rendesini ve suyunu, ayrıca vanilyayı ekleyip her şey eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Limon, 16.0 gr Mısır Nişastası, 500.0 gr Ricotta Peyniri, 100.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: ince rende, karıştırma kabı, narenciye sıkacağı, çırpıcı

8. Adım 8

   Dolguyu ılık tart tabanına dökün. Kenarlar sabitlenip orta kısım hâlâ hafifçe sallanana kadar 170°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı

9. Adım 9

   Tartı kalıbında, bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun; ardından dış çemberi çıkarıp servis edin.

   Zamanlayıcı: 90 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı, tel raf