Kore Usulü Patlıcan Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Gochujang, soya sosu, su, şeker, susam yağı ve gochugaruyu küçük bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr gochugaru, 30.0 gr Gochujang, 30.0 ml Soya Sosu, 45.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 12.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Vokta 2 çay kaşığı (10 ml) bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar karıştırarak soteleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

3. Adım 3

   Sarımsak ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın, ardından soğanlı karışımı bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 10.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, wok tavası

4. Adım 4

   Kalan 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) bitkisel yağı, ardından patlıcanı voka ekleyin. Yüksek ateşte kızarıp yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 ml Bitkisel Yağ, 600.0 gr Patlıcan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Ateşi orta seviyeye düşürün. Soğanlı karışımı tekrar voka alın, hazırlanan sosu dökün ve sos koyulaşıp patlıcanı kaplayana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, tabak, wok tavası

6. Adım 6

   1 ⅞ adet (30 g) taze soğanı soteye karıştırıp kısa süre pişirin, ardından voku ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

7. Adım 7

   Kalan ⅝ adet taze soğan ve susamla süsleyip sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Susam Tohumu, 10.0 gr Yesil Soğan