Tarif
Yunan Usulü Domatesli Pirinç Pilavı
Rendelenmiş domates, soğan, sarımsak, kekik ve zeytinyağıyla kısık ateşte usulca pişirilen, ardından maydanoz ve limonla tamamlanan uzun taneli pirinç pilavı.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
-
Adım 2
Sarımsağı, domates salçasını ve kekiği ekleyin. Güzel kokular çıkana ve domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Süzülmüş pirinci ekleyip karıştırın ve her bir tane yağla kaplanıp kenarları şeffaflaşmaya başlayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Rendelenmiş domatesi suyuyla birlikte, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 5
Kapağı kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 6
Tencereyi ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.
-
Adım 7
Kapağı açın, pirinci nazikçe havalandırın ve maydanoz ile limon suyunu karıştırın. Sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Bekletmeden servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve 74°C'ye ulaşana kadar iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Pişmiş pirinç, uzun süre oda sıcaklığında bekletilirse bakteri üremesini destekleyebilir.
- Kapağın altında biriken buhar yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDereotlu Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve zeytinyağıyla ferahlatılmış, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDomatesli ve Pirinçli Biber Dolması
Biberler pirinçle doldurulur ve yumuşak, iç ısıtan bir sonuç elde edilene kadar domates sosunda fırınlanır. Bu klasik Akdeniz ana yemeği basit, tanıdık ve servis etmesi kolaydır.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolakia Lathera
Yunan usulü taze fasulye ve patates; domates, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla yumuşayana ve yoğun soslu bir kıvam alana kadar kısık ateşte ağır ağır pişirilir.