Tarif
Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve sızma zeytinyağıyla tamamlanan, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Pirinci ince gözenekli bir süzgeçte, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar durulayın, ardından iyice süzün.
-
Adım 2
Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve taze soğanları ekleyip kızartmadan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Ispanağı partiler hâlinde ekleyin; her eklemeden sonra solup yenilerine yer açana kadar karıştırın. Ispanağın tamamı sönene kadar pişirin.
-
Adım 5
Süzülmüş pirinci, suyu, tuzu ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 7
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak dinlendirin.
-
Adım 8
Dereotunu, limon suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını nazikçe karışıma yedirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Ispanağı kullanmadan önce iyice yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Taze ıspanak toprak veya yüzey kaynaklı kirleticiler taşıyabilir.
- Pişmiş pirinç uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDereotlu Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve zeytinyağıyla ferahlatılmış, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDomatesli ve Pirinçli Biber Dolması
Biberler pirinçle doldurulur ve yumuşak, iç ısıtan bir sonuç elde edilene kadar domates sosunda fırınlanır. Bu klasik Akdeniz ana yemeği basit, tanıdık ve servis etmesi kolaydır.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolakia Lathera
Yunan usulü taze fasulye ve patates; domates, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla yumuşayana ve yoğun soslu bir kıvam alana kadar kısık ateşte ağır ağır pişirilir.