Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve sızma zeytinyağıyla tamamlanan, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Pirinci ince gözenekli bir süzgeçte, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar durulayın, ardından iyice süzün.
-
Adım 2
Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve taze soğanları ekleyip kızartmadan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Ispanağı partiler hâlinde ekleyin; her eklemeden sonra solup yenilerine yer açana kadar karıştırın. Ispanağın tamamı sönene kadar pişirin.
-
Adım 5
Süzülmüş pirinci, suyu, tuzu ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 7
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak dinlendirin.
-
Adım 8
Dereotunu, limon suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını nazikçe karışıma yedirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Ispanağı kullanmadan önce iyice yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Taze ıspanak toprak veya yüzey kaynaklı kirleticiler taşıyabilir.
- Pişmiş pirinç uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDereotlu Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve zeytinyağıyla ferahlatılmış, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolada Beyaz Fasulye Çorbası
Domates, havuç, kereviz, zeytinyağı, defne yaprağı ve maydanozla hazırlanan klasik bir Yunan beyaz fasulye çorbası.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolada Fasulye Çorbası
Havuç, kereviz, domates ve defne yapraklarıyla ağır ağır pişirilen ve bolca zeytinyağı eklenerek tamamlanan geleneksel bir Yunan beyaz fasulye çorbası.
