Acı Biber ve Misket Limonu Soslu Çıtır Peynirli Dana Etli Takolar

Yapılışı

1. Adım 1

   Yoğurt, mayonez, acı biber ve misket limonlu acı sos, bal, tütsülenmiş toz kırmızı biber, soğan tozu ve maydanozu pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosun üzerini kapatın ve servis edene kadar buzdolabında bekletin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 2.0 gr Dumanlı Paprika, 8.0 gr Maydanoz, 80.0 gr Mayonez, 80.0 gr Misket limonlu acı biber sosu, 250.0 gr Sade Yoğurt, 2.0 gr Soğan Tozu

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Fırın raflarını üst ve alt üçte birlik bölümlere yerleştirip fırını 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

3. Adım 3

   Soğanı ve her iki dolmalık biberi 1 cm büyüklüğünde parçalara kesin.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Beyaz soğan, 100.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 100.0 gr Yeşil Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Hazırladığınız sebzeleri 1 yemek kaşığı (15 ml) avokado yağı, ⅞ çay kaşığı (5 g) tuz, toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı (1 g) kekik, ¼ yemek kaşığı (2 g) sarımsak tozu, 2 g soğan tozu ve 2 g kimyonla harmanlayın. Fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Avokado yağı, 1.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Paprika, 2.0 gr Sarımsak Tozu, 2.0 gr Soğan Tozu, 2.0 gr Toz Kimyon, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, Kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Sebzeleri bir kez karıştırarak, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 12–15 dakika fırınlayın. Tepsiyi fırından çıkarın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, Kenarlı fırın tepsisi, spatula

6. Adım 6

   Dana kıymasını 1 ¾ çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı (6 g) tütsülenmiş toz kırmızı biber, 1 yemek kaşığı (3 g) kekik, 2 ½ çay kaşığı (8 g) sarımsak tozu, 1 ½ çay kaşığı (4 g) soğan tozu, 4 g kimyon, domates salçası ve kişnişle birleştirin. Yalnızca baharatlar eşit dağılana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Dana Kıyma, 150.0 gr Domates Salçası, 6.0 gr Dumanlı Paprika, 10.0 gr Kişniş, 3.0 gr Kuru Kekik, 8.0 gr Sarımsak Tozu, 4.0 gr Soğan Tozu, 4.0 gr Toz Kimyon, 10.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

7. Adım 7

   Kıymalı karışımı ikinci fırın tepsisine ince ve eşit bir katman halinde yayın.

   Mutfak gereçleri: Kenarlı fırın tepsisi, spatula

8. Adım 8

   Kıymayı 8 dakika fırında pişirin, ardından spatulayla küçük parçalara ayırın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, Kenarlı fırın tepsisi, spatula

9. Adım 9

   Kıymayı tekrar fırına koyun ve bir kez karıştırarak, hafifçe kızarana ve iç sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar 5–8 dakika daha pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, Kenarlı fırın tepsisi, spatula

10. Adım 10

    Fırınlanmış sebzeleri ve suyu pişmiş kıymaya ekleyin, ardından iç harç nemli ve homojen olana kadar harmanlayın. Harcı bir servis kasesine aktarın.

    Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Su

    Mutfak gereçleri: Kenarlı fırın tepsisi, servis kasesi, spatula

11. Adım 11

    İki fırın tepsisine kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) avokado yağını fırçayla sürün. Tortillaları tepsilere paylaştırın, kıymalı harcı ve mozzarellayı ekleyin, ardından her tortillayı ikiye katlayın.

    Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Avokado yağı, 250.0 gr Mozzarella, 10.0 piece Unlu Tortilla

    Mutfak gereçleri: hamur fırçası, Kenarlı fırın tepsisi

12. Adım 12

    Takoları 6 dakika fırında pişirin, dikkatlice ters çevirin ve altın rengi alıp çıtırlaşana kadar 5–7 dakika daha pişirin. Soğutulmuş acı biber ve misket limonu sosuyla servis edin.

    Zamanlayıcı: 11 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, Kenarlı fırın tepsisi, spatula